buoni propositi-4

A chi non piace l’idea di fare una colazione lenta e abbondante, magari insieme alla famiglia prima di andare al lavoro? E’ un sogno possibile solo per le famiglie dei telefilm? Beh in alcuni casi sì.

Le giornate dovrebbero iniziare con un abbraccio, un bacio, una carezza e un caffè. Perché la colazione deve essere abbondante.

(Charles M. Schulz, Peanuts)

Breakfast box

Spesso universitari e lavoratori devono fare i conti con le sveglie all’alba, prepararsi in velocità, magari addirittura portare fuori il cane e fiondarsi fuori casa che ancora c’è buio. E la colazione? Al massimo un caffè bevuto mentre si fa il nodo alla cravatta o si fa la treccia alla figlioletta.

Anche nella più rosea delle aspettative, una colazione a questi ritmi può prevedere al massimo un paio di biscotti o i famosi 30 g di cereali in 125 ml di latte (dai, non ci credo che non avete mai letto il retro della scatola dei cereali…). In una colazione così, dove sono i nutrienti? Poche vitamine (al massimo quelle addizionate chimicamente ai cereali), poca fibra, tanti zuccheri semplici. Il rischio è ritrovarsi alle 9:00 con una fame assurda. E allora di corsa al bar per la seconda colazione: cappuccio e brioche, altro carico di zuccheri e grassi cattivi.

E invece ci tengo nuovamente a sottolineare come la colazione sia il pasto più importante della giornata: appena svegli è importante fare il pieno di energie! Una colazione abbondante ed equilibrata garantisce un metabolismo veloce ed efficiente, evita i cali di concentrazione o la stanchezza durante l’intera giornata e soprattutto regola i livelli ormonali del nostro corpo.

Nei miei primi anni lavorativi ne ho sentite spesso di storie sulle colazioni trangugiate in tre minuti o fatte al bar e ho sempre insistito perchè venisse abbandonata questa cattiva abitudine: alla fine è solo questione di organizzazione!

Allora l’idea!

Perchè non prepararsi delle breakfast box?? Sì, le nostre schiscette si possono adattare bene anche per la colazione: in un piccolo contenitore si possono mettere tutti gli ingredienti sani e gustare la colazione alla scrivania, prima di iniziare a lavorare. Così non ci sono più scuse, perchè si può preparare benissimo la sera prima!

Breakfast box

In questa mia lode alla colazione sono ben descritti i principi su cui si basa una colazione completa e bilanciata. Il gioco sta nell’equilibrare bene i macronutrienti, evitando colazioni troppo zuccherine o a base di soli carboidrati. E lo stesso gioco lo dovete applicare nel creare le vostre schiscette da colazione.

Alcune proposte per il vostro Breakfast box


Breakfast box n° 1: overnight oatmeal

Un buon overnight oatmeal come descritto in questo articolo: basterà portarvi un cucchiaio! La bellezza di questa colazione è che potete prepararne 4-5 vasetti la domenica variando con gli ingredienti. Pratica, veloce, saziante, equilibrata e soprattutto molto fresca in estate.

Breakfast box n° 2: Pudding di semi di chia

Un buon ed energetico pudding di semi di chia (ricetta qui): ottimo per chi pranzerà poi tardi o chi va al lavoro dopo una sessione di corsa o allenamento.

Breakfast box n° 3: Pane di segale

Pane di segale con ricotta aromatizzata alla cannella + un mix di frutta fresca (macedonia) e semi di chia

Breakfast box

Breakfast box n° 4: Yogurt con granola

Yogurt naturale intero con granola homemade e mix di frutta fresca

Breakfast box

Breakfast box n° 5: Pane di segale e prosciutto crudo

Pane di segale con prosciutto crudo DOP (o salmone affumicato) + 2 fette di avocado + frutta fresca

Breakfast box

Breakfast box n° 6: Porridge

Porridge di avena alla vaniglia + un uovo alla coque + frutta fresca

Breakfast box

L’ultima cosa che tengo a precisare è che non è impossibile fare una colazione bilanciata fuori casa. Soprattutto nelle grandi città, come Milano, oggigiorno c’è un’ampia scelta di locali sani dove trovare yogurt con fiocchi d’avena, pane integrale con burro e marmellata, frutta, estratti, dolci preparati con farine non raffinate, porridge…Basta informarsi, sono certa che anche nelle vostre zone ci sarà!

Buona colazione!

F.

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